蔬菜保鲜918博天堂贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜918博天堂技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

　　哈尔滨918博天堂安装公司技术人员为你讲述一下918博天堂保鲜的基本常识。

　　1.918博天堂安装间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

　　2.918博天堂冻结间用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

　　3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.冻结物冷藏间又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

　　5.冰库又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用。

　　918博天堂名称室温（℃）相对湿度（%）适用食品范围

　　918博天堂冷却间0肉、蛋等

　　918博天堂冻结间-18～-23

　　-28～-30肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等

　　918博天堂冷却物冷藏间0 85～90冷却后的肉、禽

　　918博天堂冷间名称室温（℃）相对湿度（%）适用食品范围

　　-2～0 80～85鲜蛋

　　-1～1 90～95冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

　　0～2 85～90苹果、梨等

　　2～4 85～90土豆、橘子、荔枝等

　　1～8 85～95柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

　　11～12 85～90香蕉等

　　冻结物冷藏间-15～-20 85～90冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等

　　-18～-23 90～95冻鱼、虾等

　　贮冰间-4～-10块冰

　　保鲜918博天堂用来贮藏保鲜，其主要的作用是保鲜，即较长时间内，最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品，在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～12℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。

　　918博天堂冷却系统的选择主要是918博天堂压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型918博天堂选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小，价格相对便宜；中型918博天堂一般选用半封闭压缩机为主；大型918博天堂选用半封闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但918博天堂安装及管理比较烦琐。在蒸发器的选用时，高温918博天堂以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温918博天堂选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。